17年度ふるさと食品中央コンクール農林水産大臣賞受賞！ ■すだちにこだわり、味を極める！ ふたを開けた瞬間にスダチの存在感が際立つという香りの高さが特徴です！！酸っぱさが大好物の方には最高！ すだちの館の自信作！！すだち酢一番しぼりを使用した香り豊かな味付けポン酢です。 さわやかな一番しぼりに、香りのゆず果汁とまろみのゆこう果汁を合わせ、鰹と昆布のダシでマイルドに仕上げました。 柑橘果汁の柔らかなクエン酸のお酢とさわやかな香りをお楽しみ下さい。 ■料亭の味をご家庭で！こだわりがここにあり！ ■一番しぼりのこだわり すだちの果汁は最も香りの良い一番しぼり果汁(収穫の初期の8月下旬〜9月初旬の時期に収穫し、搾った限定果汁)を使います。 ■料亭の味をご家庭で… すだちをはじめ、柑橘果汁のさわやかな香りが自慢です。 ■合成保存料は使いません 何より安心、安全は創業以来頑なに守り続けています。 ■原料の柑橘果汁は地元産 すだち、ゆず、ゆこうの柑橘果汁はすべて徳島産を使用。 品名 果汁調味料(味付けポン酢） 原材料名 柑橘類(すだち、ゆず、ゆこう)、醤油、和三盆糖蜜、はちみつ、鰹節エキス、食塩、椎茸エキス、昆布エキス、トレハロース(原材料の一部に大豆、小麦を含む) ※保存料などは一切使用しておりません。 内容量 360ml 賞味期限 約2ヶ月 製造元 野田ハニー食品工業株式会社 分類・用途 ポン酢/ぽん酢/柑橘類/すだち/スダチ/柚子/ゆず/ユズ/ゆこう/徳島特産/徳島のお土産/帰省土産/高級調味料/薬味 徳島特産　すだち（酢橘）とは？ 徳島特産【すだち】 「すだち」は、全国シェアはほぼ100％で、名実ともに徳島県を代表する柑橘系果実が「すだち」です。スダチはレモンを上回る豊富なビタミンCやカルシウムをはじめ、レモンにはないビタミンAを含むなど豊富な栄養を持った自然の健康果実です。 「すだち」は果汁はもちろん果皮まで薬味などに使われ、絞って、輪切りで、果皮をすり下ろしてと、さまざまな形で料理を引き立てる高級調味料として人気の逸品です。その実は独特のさわやかな酸味とすがすがしい香りで昔から愛されてきました。 いろいろな料理(刺身・焼き魚・豆腐料理など)に搾りかけたり、皮を擦ってうどんやそうめんなどの薬味として、レモンやライムと同様に、焼酎などのお酒や紅茶をはじめサイダーなどの炭酸水、清涼飲料水などに搾って飲むのもお勧めです。 ユズ（ゆず、柚子）とは？ さわやかな香りと独特の酸味で人気の高いユズ（ゆず、柚子）は、ミカン科の柑橘類果実です。 徳島県のユズの生産量は全国トップクラスで、春に出荷される貯蔵ゆず、夏場に収穫する緑鮮やかな「青玉(熟れた黄色い状態でなく青い状態での出荷のこと)」と、数少ない周年供給ができる産地として徳島県は高い評価を受けています。なかでも全国的に有名なのは、徳島県木頭村の「木頭ゆず」です。ユズは、食酢として使われる絞り汁のほか、風味のあるゆず味噌、ジャムやシャーベットにも利用されます。また果肉部分だけでなく、皮も香辛料、薬味として幅広い使い方のできる食材です。冬至(12月22日頃）には、柚子湯に入る習慣があり、柚子皮を湯に入れその香りを楽しみます。もっとも需要のある12月の「冬至ゆず」は市場で高く評価されています。