■鹿児島の喜界島の良質なさとうきび100％ ■奄美群島のひとつ鹿児島県喜界島は、日本でも珍しいさんご礁が隆起してできた美しい島です。そこで栽培されたさとうきびはコクのある、まろやかな甘みが特長で、島の大切な財産です。 ■島の人々が丹精込めて育て上げたさとうきびを、島内の製糖工場で風味を生かした製法で味わい深く仕上げました。 ■風味がよく、コクがあり料理やお菓子、コーヒーや紅茶などいろんな用途でお使いいただけます。 【2021.10月 月刊 健友館】 手間ひまかけて栗の渋皮煮を作ろう おいしい秋がやってきました！！ スーパーへ行っても、商店街を歩いても秋の味覚盛りだくさんにならんでいますね。 くり、さつまいも、梨、ぶどう、かぼちゃ、さんま、鮭に生筋子…♪ カフェに入ればこの季節にちなんだ限定メニューが、秋ってすてき♪ 日本ミツバチだけの純粋ハチミツ/600g【和歌山県すさみ町】【非加熱】 を作られている奥野さんから頂いた栗です。ありがたい。 はちみつは毎年大人気です。 1．栗を熱湯につけて30分待ちます。 その後ひたすらに鬼皮(固い皮)を無心でむきます。渋皮(うすい皮)を傷つけないように包丁を引っかけてむいて下さい。 むけた～！！ 2．がんばった自分をほめましょう。 3．たっぷりの湯でアク抜きをします。 10分ゆでてザルに上げる。この工程を4～5回くり返します。 キレイに透き通ってきたらOK。 筋やめくれた皮をキレイに取って。 4．栗の重さをはかり、50％～60％のキビ砂糖を2回に分けて加えます。 落し蓋をしてコトコトと20分程。冷まして完成♪ ツヤツヤ 煮沸消毒したビンで保存します。 冷凍してもOK 崩れた栗は栗ごはんに。コレもまたおいしー 皮との闘いです。指痛いです。でもでも美味しいんです。 お弁当に1粒、お茶うけに1粒、大事に食べてます(笑) 栗ごはんも美味しいです。ただ茹でた栗も。 要は栗が好きなんです。 ただそれだけ！！ 【原料名】さとうきび（鹿児島県喜界島産） 【内容量】500g